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Als letztes Finish wie das Parfum an einer schönen Frau kann Das hier angebotene schwarze Trüffelpulver jedes Gericht veredeln
Schmecken nach Zartbitterschokolade
Weniger geschmackvoll als die bekanntere Zimtrinde
Wunderbar zu Hartkäsen
Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg sub-pasten-und-zubereitungen Als letztes Finish wie dasNatriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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