Bergkäse PREMIUM Bergkäse Vom Figerhof in Kals am

Vom Figerhof in Kals am Großglockner

von Hermann Fankhauser im Zillertal hergestellt

Das Glocknerlaibchen bringt genau diesen Charakter in einem cremig-weichen Laibchen auf den Tisch - hergestellt vom Figerhof in Osttirol

Aufs Bauernbrot

Bergkäse PREMIUM Bergkäse Vom Figerhof in Kals amWas passiert in 30 Monaten? Die meisten Bergkse reifen 4 bis 6 Monate. Der Bergkse PREMIUM reift ber 30 Monate mehr als zweieinhalb Jahre im Ksekeller des Zillertaler BergSenn. In dieser Zeit verliert er Feuchtigkeit, konzentriert sein Aroma, und entwickelt das untrgliche Zeichen echter Langzeitreifung: Salzkristalle im Teig. Diese kleinen weien Kristalle sind keine Zugabe sie entstehen natrlich, wenn Aminosuren sich im Kse ablagern. Wer sie kennt,