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mit angenehemer Chili-Schärfe und feiner Säure von Sumac
mit Rockwell C 59-60 Grad
Stoffen und als Körperfarbe
zu mediterranen Salaten und als edle Würze für dunkle Fonds und Saucen
Cayenne Pfeffer, gemahlene Chilis, 1 kg sub-trueffelkonserven mit angenehemer Chili-Schärfe und feinerCayennepfeffer ist zwar scharf aber im eigentlichen Sinne kein Pfeffer. Er wird als Pulver aus ausgesprochen scharfen, getrockneten roten Chilis gewonnen. Das in der lateinamerikanischen und indischen Kche sehr geschtzte Gewrz wird auch zur Produktion von Tabascosauce, Chilisauce und Currypulver eingesetzt. Eine kleine Prise davon reicht gewhnlich fr ein ganzes Gericht.
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