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Es erfolgt eine selektive Handlese bei nur 40 hl/ha Ertrag
für ein geschlossenes Laubdach im Weinberg mit guter Durchlüftung sorgt
was zu einer leichten Trübung führt
In diesem ungewöhnlichen Cuvée fließen die drei Rebsorten Schwarzriesling (Pinot Meunier)
Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel Es erfolgt eine selektive HandleseThomas Harteneck hat fr sich die Rebsorte Auxerrois wiederentdeckt, die er in seine Naturweinlinie eingebaut hat. Die Reben stehen auf Lssboden mit einer Jurakalkunterlage, die dem Wein eine deutlich sprbare Mineralik mitgeben. Ende September selektiv gelesen und sortiert kommt nur bestes Traubengut in die Vergrung. Eine Hlfte der Trauben wird in Form der Ganztraubenpressung sofort aber langsam gepresst, whrend die andere Hlfte eine Mazerationszeit
