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In bocca è elegante
gefolgt von einer Verfeinerung in Stahlbehältern und in Barriques
und schmeckt am besten zu einem leckeren Thunfischtartar
in verschiedenen Höhenlagen vom Meer bis zu den Bergen
alta langa extra brut docg millesimato metodo classico 2021 marcalberto W36-37-bolle In bocca è elegantePerlage fine e persistente, colore giallo paglierino carico con sfumature leggermente ambrate. Allolfatto svela note di pane appena sfornato. In bocca si presenta notevolmente strutturato e dotato di una particolare avvolgenza. La vendemmia avviene nell'ultima decade di agosto e interamente manuale. Dopo una spremitura soffice a grappolo intero e la fermentazione alcolica delle basi in parte in inox e in parte in legni di rovere francese, affina in
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